Alex & Friends

Dieser Blend besteht aus drei verschiedenen Bestandteilen, die jeweils aus Guatemala, Brasilien und Honduras stammen.

Der erste Bestandteil des Blends besteht zu 50% aus einem honey-Kaffee von der Farm Santa Isabel von Alex Keller in Departement Santa Rosa in Guatemala. Honey-Kaffees gewinnt man, in dem die Kirschen nach dem sog. Pulpen direkt ungewaschen auf einen Hof zum Trocknen ausgebreitet werden. Diese Bohnen bekommen einen sehr spezifischen Geruch nach Honig, daher auch der Name Honey. Die Kaffees eignen sich sehr gut für Espressi.

Der zweite Bestandteil besteht zu 30% aus dem natural-Kaffee aus der Fazenda São João von Osvaldo Bachião in Brasilien. Natural-Kaffee wird durch das Trocknen der Kaffeekirschen mit dem Fruchtfleisch auf der Bohne gewonnen. Diese Verarbeitungsmethode verleiht dem Kaffee eine natürliche Süße und intensives Aroma. Die Fazenda São João ist bekannt für ihre Kaffees und trägt maßgeblich zur Qualität und dem Geschmack des Blends bei.

Der dritte Bestandteil des Blends besteht zu 20% aus einem gewaschenen Kaffee aus Honduras, der von Intibuca Collectiv stammt. Dieser Kaffee wird von einer Gruppe von 60 Produzenten in der Gemeinde Pozo Negro in der Region Masaguara in Intibuca angebaut. Der gewaschene Kaffee wird nach der Ernte von Fruchtfleisch und Schale befreit, bevor die Bohnen getrocknet werden. Gewaschene Kaffees haben oft einen sauberen Geschmack und eine gute Säurestruktur. Intibuca ist bekannt für seine köstlichen Kaffees.

Die Kombination aus diesen drei Kaffeesorten in dem Blend erzeugt ein sehr ausbalanciertes Geschmacksprofil. Der Honey-Bestandteil ist das Baugerüst. Er verleiht dem Kaffee eine natürliche Süße, smoothen Körper und die cremige Textur. Die natural-Komponente aus Brasilien verleiht dem Blend intensive fruchtigen und schokoladige Aromen, die bei Espresso nicht fehlen dürfen, während der gewaschene Kaffee aus Honduras eine saubere Säurestruktur, Klarheit und eine ausgewogene Geschmacksbalance beisteuert.

Die Unterstützung der Produzenten bei der Erschließung eines Marktes könnte ihnen helfen ihr Produktionsvolumen zu steigern und ihren Kaffee einer breiteren Palette von Kaffeeliebhabern zugänglich zu machen.